烹饪课堂|每日推荐炸鸡腿、鸡蛋饼、豉椒清蒸鱼片

更新时间：2019/6/25 10:15:37信息编号：2460453

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详细介绍

炸鸡腿

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主料：鸡腿2个、鸡蛋2个

辅料：油500g、盐10g、黑胡椒10g、鸡精10g、料酒5g、鲜酱油适量、料酒5g、干生粉适量、椒盐适量、面包渣50g来自www.bdsh5.com。

做法：

1. 鸡腿洗净（最好不要烫洗，洗掉血水就可以了），加入盐，鸡精，一点黑胡椒，酱油，料酒腌制30分钟。

2. 鸡蛋打散，把腌好的鸡腿先拍上一层生粉，再挂上鸡蛋液，最后蘸上面包渣（或炸鸡粉）待用。

3. 烧锅下油，待油温100度时，下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟，最后撒上椒盐即可。

鸡蛋饼

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主料：普通面粉140g、水190g、鸡蛋3个、盐2g、小葱2棵欢迎www.bdsh5.com。

做法：

1. 面粉放在碗中，打入鸡蛋。

2. 加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀。

3. 小葱洗干净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用（也可以直接把鸡蛋打散在饼上）。

4. 平底锅倒入少许油，烧热后转小火b d s h 5 c o m。

5. 倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固。

6. 倒入适量打散的鸡蛋液（可直接把鸡蛋打在上面，用勺子摊均匀）。

7. 表面撒香葱碎，鸡蛋液凝固后翻面。

8. 停一会卷起，关火，切断（也可刷上自己喜欢的酱，加入喜欢的蔬菜，肉类）本~地~生~活~网。

豉椒清蒸鱼片

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主料：白鲢鱼200克、

辅料：蒸鱼豉油2勺、花生油适量、盐1勺、大葱适量、甜椒适量。

做法：

1. 鱼切片,用少许盐料酒，胡椒粉腌10分钟。

2. 姜切丝、葱切丝、大蒜切片，干豆豉准备适量。

3. 摆盘(下面放一些蒜片,蒸好了以后有股蒜香)，上面放葱丝，姜丝,放一勺蒸鱼豉油bdsh5.com。

4. 上笼蒸7分钟，锅里加入2汤匙的油烧热。

5. 重新在鱼片面上摆上葱姜丝，再把热油浇在鱼片上即可。

青岛新东方烹饪课堂小贴士：

1. 前期用盐腌鱼的时候，盐的用量要控制好，不要放多了，因为最后还要浇上有咸味的蒸鱼豉油。

2. 蒸鱼的时候在鱼身下垫上一些葱姜，可以架空鱼身，蒸的时候热空气更均匀的流通，让鱼两面熟度一样www.bdsh5.com本地生活网。

3. 甜椒蒸的时候可以先用一半，为了取其的鲜辣味，蒸好再用一半，取其颜色。

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